Zutaten für den Teig:
400 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Btl. SCHWARTAU Citro-Back
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päck. Vanillinzucker
200 g Butter
2 Eier
Zutaten für den Quarkbelag:
750 g Magerquark
200 g Zucker
1 Btl. Schwartau Citro-Back
2 Eier
1 Pckg. Puddingpulver oder Käsekuchenhilfe
100 g zerlassene Butter
Zutaten für den Mohnbelag:
2 Pckg. Schwartau Mohn-Back
3 Eier
1 Eigelb
1 EL Milch zum Bestreichen
Beheizung:
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E-Herd:
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175°
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Umluft:
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160°
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Gas:
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Stufe 2
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Backzeit:
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung:
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1
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Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den anderen Teigzutaten zu einem glatten Mürbeteig kneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
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2
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Für den Quarkbelag alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. Für den Mohnbelag Mohn-Back mit den Eiern glattrühren. 2/3 des Mürbeteiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche zur Größe eines Backblechs ausrollen. Mit Hilfe des Nudelholzes aufrollen und auf das gefettete Backblech legen. Zuerst den Quarkbelag darauf streichen und dann die Mohnmasse darüber verteilen.
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3
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Den restlichen Teig dünn ausrollen und mit einem gezackten Teigrädchen in ca. 1 cm breite Streifen rädeln. Die Streifen als Gittermuster auf den Mohnbelag legen. Eigelb und Milch verrühren und die Steifen damit bepinseln.
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4
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Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2/ Umluft: 160 °C) 40 - 45 Min. backen.
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